家常炒鸭子的做法大全

鸭炒莴笋

食材；

子鸭，莴笋，辣椒。

调料；

盐，油，醋，味精，酱油。

方法；

1、备好的鸭肉切丁，

2、辣椒和姜切丝，莴笋切片。

3、烧油放进鸭肉炒匀，

4、点上醋去味，

5、放点盐炒干水分。

6、再加上酱油再炒片刻，

7、再放进姜丝，辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。

8、再混炒，

9、翻炒几下，放点点清水烧开。

10、出锅时放点味精即成。

别名：莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋

莴笋营养价值

青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

炒鸭子的家常做法大全怎么做好吃视

主料

鸭子半只    二荆条辣椒半斤    

嫩姜一块    

辅料

酱油少许    醋少许    

泡姜一块    大蒜六颗    

郫县豆瓣两大勺    孜然少许    

辣炒鸭子的做法步骤

1. 鸭子斩成小块飞水后洗净备用。

2. 辣椒，泡姜，嫩姜切丝。大蒜切片或者小块。

3. 油七成热时放入大蒜爆香后加鸭子进去翻炒。喜欢麻辣的还可以加花椒干辣椒和大蒜一起爆。我放了三个新鲜小米辣。

4. 鸭子炒到五分熟的时候加泡姜丝，翻炒均匀后加入两大勺郫县豆瓣继续炒，鸭子九分熟的时候加入适量酱油，醋。最后加入嫩姜丝和辣椒丝炒熟。

5. 关火放孜然和味精。装盘。

小贴士

嫩鸭子比老鸭子炒着好吃。

家常炒鸭子简单做法

家常炒鸭子的简单做法是将鸭子切块后，与生姜、大蒜、辣椒等调料一起炒制，最后加入适量的酱油、盐、糖等调味料，炒至熟透即可。

首先，选择一只新鲜的鸭子，将其洗净并切成块状备用。生姜和大蒜是炒鸭子必不可少的调料，它们可以有效去除鸭肉的腥味，并增加口感和香味。将生姜和大蒜分别切成末备用。辣椒可以根据个人口味适量添加，增加口感和色彩。

接下来，烧热锅后加入适量的食用油，待油温升高后放入切好的鸭肉块，煸炒至变色。然后加入生姜末、大蒜末和辣椒段，继续翻炒几分钟，让调料的香味充分渗出。

最后，加入适量的酱油、盐和糖，调味后再翻炒几分钟，让鸭肉充分吸收调料的味道。炒至鸭肉熟透，出锅前可以撒上葱花增加色彩和口感。

值得注意的是，炒鸭子的时间要足够，确保鸭肉炒熟透。此外，调料的用量可以根据个人口味适量增减，以满足不同读者的需求。如果想要增加口感和营养，还可以在炒制过程中加入一些其他食材，如胡萝卜、木耳等。这样一道家常炒鸭子就可以作为一道美味可口的菜肴呈现在餐桌上了。

小炒鸭子的家常做法

鸭子是凉性的食材，下面就和大家分享一下炒鸭子的详细做法吧！

食材：

鸭肉 适量

花椒 适量

八角 适量

辣椒 适量

盐 适量

老抽 适量

料酒 适量

葱姜蒜 适量

枸杞 适量

1、鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。

2、准备好八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片，清洗干净。

3、锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。

4、炒至鸭肉发白无血水，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。

5、调入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均匀。

6、锅中加入适量的水，水要足以漫过鸭肉，大火烧开。

7、再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分钟即可直接上桌开吃。

鸭子怎么炒的家常做法大全怎么做好吃

主料鸭子半只啤酒1罐辅料葱1段姜1块蒜1头干辣椒8个桂皮1块八角1个盐1茶匙老抽半汤匙生抽1汤匙鸡精适量冰糖3颗

步骤

啤酒鸭的做法步骤11.原料图。

啤酒鸭的做法步骤22.鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

啤酒鸭的做法步骤33.锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

啤酒鸭的做法步骤44.放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

啤酒鸭的做法步骤55.放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

啤酒鸭的做法步骤66.大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

广菜炒鸭子家常做法

广菜炒鸭子家常做法

材料：广菜梗、鸭肉（或是整个鸭子）、香叶、蒜、小米椒、姜、盐。

做法：将新鲜的广菜梗去丝切片，洗净后备用，鸭肉切块洗净，起锅烧油，加入姜、蒜、小米辣爆香，把鸭肉倒入爆炒，炒熟后加广菜、香叶、翻炒一会后加入适量清水，盖盖转小火焖煮十五分钟，加适量盐翻炒即可出锅。

广菜营养价

广菜是一种营养价值比较高的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。另外，广菜有止 泻、解 毒、消 肿、敛 汗等作用。

大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。推荐吃法：蛋黄大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活 性 酸素，减缓血管与皮肤老化。

鸭肉营养价值：

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。